Torta od krušaka

I suprug i ja smo djeca asfalta. Oboje iz Zagreba i bez bliže familije na selu, ali zato imamo sreće da imamo kumove i prijatelje koji imaju ili malo svojeg "grunta" ili nekog od familije tko uzgaja voće i povrće. Ovaj put smo dobili ovih malih krušaka. Ne znam kako se zovu, ali jako su sočne i fine, ali ne mogu dugo stajati. Kako baš ne konzumiramo svježe voće u velikim količinama, odlučila sam napraviti neki kolač. 

Najčešće koristim recepte ili iz časopisa, kuharica ili s interneta, ali ovaj put mi ponuđeni recepti nisu iz nekog ne baš objektivnog razloga nisu bili primamljivi pa sam improvizirala i iskombinirala neke kolače koje inače radim.

Biskvit:
3 jaja
16 žlica šećera
1 vanili šećer
malo ruma
16 žlica mlijeka
16 žlica ulja
14 žlica oštrog brašna
2 žlice tamnog kakaa
1 žličica sode bikarbone

Jaja i rum izmiksati s šećerom. Brašno, kakao i sodu bikarbonu pomiješati. Smanjiti mikser na najmanju brzinu i dodati mlijeko i ulje. Polako dodavati smjesu brašna, kakaa i sode bikarbone. Izliti smjesu u namašćen i pobrašnjen kalup te peći u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva C. Ja ne gledam na sat koliko se biskvit peče, već kad zamiriši pustim još par minuta i nakon toga provjerim čačkalicom je li dovoljno pečen. Ako čačkalica izađe suha biskvit je gotov.
Biskvit ostaviti da se ohladi u kalupu.

Fila:

1 kg krušaka (nisam vagala i nije jako bitno je li ih malo više ili malo manje)

3 pudinga od vanilije

6 žlica šećera (prilagodite slatkoći krušaka i vlastitom ukusu) 

1 litra vode

Kruške očistite i narežite na manje komadiće. 

Ja ove nisam gulila jer su male i ne bi ništa od njih ostalo. Na kraju je ispalo da je koža mekana i da nije ništa smetalo, čak ni mojem mlađem sinu kojem tako nešto jako smeta.

Od litre vode odvojite manju količinu za umutiti puding, a u ostatak stavite kruške i šećer te prokuhajte. Kad kruške malo omekšaju umješajte puding i na laganoj temperaturi prokuhajte dok se puding ne zgusne.

Prelijte preko biskvita. Kad se ohladi stavite u frižider da se puding skroz stisne. 

Prije posluživanja premažite šlagom.

Tortu nisam radila za goste, pa sam ga pekla u kalupu koji nema onaj obruč koji se skine i nisam ga vadila na podlogu za torte nego smo rezali direktno iz kalupa.
Dobar tek.

Bajadera torta

          Ovo je torta za koju ne treba pečnica, vrlo je jednostavna za pripremanje, a po sastojcima mi je odmah bilo jasno da će se dopasti mom suprugu. Obzirom da je kremasta i na mojoj listi prolazi super. Sigurno ću ju češće spremati jedino što mislim da u sloj s keksima ipak treba malo više soka od naranče. Možda i poduplam količinu smjese od oraha.

Sastojci:

300 g mljevenog plazma keksa
375 grama maslaca
390 grama šećera u prahu
100 grama pokolade za kuhanje
250 grama mljevenih oraha
100 ml soka od naranče
500 ml mlijeka
2 vrećice praška za šlag ili pola litre biljnog šlaga
2 vrećice praška za puding od vanilije
250 ml mlijeka
150 g šećera

Priprema:
krema:
Promiješati 10 ml mlijeka i prašak za puding. Neprestano miješajući, razmekšani puding dodajemo u uzavrelih 400 ml mlijeka u koje smo dodali 150 gšećera i kuhamo dok puding ne dobije potrebnu gostoću. Ostaviti da se ohladi.
Mikserom miješamo 125 g maslaca i 30 rama šećera u prahu dok maslac ne postane pjenast. Dodamo ohlađeni puding i miješamo dok se smjesa ne sjedini.
 1. smjesa:
Čokoladu rastopimo na pari (ili u mikrovalnoj pećnici). Rastopimo 125 g maslada, dodamo mljevene kekse i ćlicom sjedinimo sastojke. Zatim dodamo rastopljenu čokoladu, 50 ml soka od naranče (ja ću drugi put staviti malo više, jer mi se čini da je donji sloj bio malo tvrdi) 130 grama šećera u prahu i miješamo dok se sastojci ne sjedine
2. smjesa:
Rastopiti 125 g maslaca, dodati mljeven orahe i sjediniti sastojke. Dodati 130 g šećera u prahu 50 ml soka od naranče i miješati dok se sastojci ne sjedine.
Na podlogu za tortu stavimo obruč (ja imam plastični, ukoliko nemate može poslužiti i obruč od kalupa za pečenje torti).

Prvo stavljamo 1. smjesu od keksa i čokolade, izravnamo površinu i na to ide 2. smjesa s orasima. Ponovno poravnati površinu te preko toga stavljamo kremu od pudinga. Poravnamo. Ostaviti na nekoliko sati u frižider da se stisne.
Izradimo čvrsti šlag. Kada se torta stisnula maknemo obruč te tortu premažemo šlagom te ukrasimo tortu.

Jedan savjet: da bi dobili savršeno ravnu površinu, nije dovoljno samo imati dobar alat odnosno onu dugačku lopaticu za mazanje kreme već svaki put kad izravnavate porvšinu treba skinuti šlag (ili kremu) koji je ostao na lopatici. Ja sam prije pokušavala zagladiti sav šlag ili kremu koju bih stavila na vrh torte bez da mičem višak s lopatice i zbog toga nikad nisam uspjevala dobiti potpuno glatko i ravno.

Malaga torta

       U zadnje vrijeme isprobavam dosta novih recepata za kolače, pa sam tako za Uskrs ove godine radila dvije nove torte. Ova se klincima jako dopala, a moram priznati da i meni koja preferiram kremaste kolače okus ruma i grožđica u vanili kremi je stvarno super. Još kad se uzme u obzir da je priprema kolača jednostavna, sigurno će doći na listu kolača koje ću češće spremati.

Sastojci:
za biskvit:
6 jaja
180 grama šećera
180 grama oštrog brašna
pola praška za pecivo

za filu
1/2 litre mlijeka
150 grama šećera
2 pudinga od vanilije
80 grama grožđica
0,5 dl ruma
200 grama margarina ili maslaca

i još
300 ml slatkog vrhnja za šlag

Jaja pjenasto umutite s šećerom dok se ne udvostruči količina. Polagano dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo. Istresti u pleh premazan s malo ulja i prekriven papirom za pečenje. Peći na 180 stupnjeva Celzijusa oko 20 minuta. Provjerite je li pečeno čačkalicom.

Grožđice stavite močiti u rum.

Od pola litre mlijeka odvojite koliko je potrebno za razmutiti prašak za puding, a ostatak mlijeka s šećerom stavite kuhati i kad zakipi ukuhajte puding. Ostavite ohladiti.

Pjenasto umutite margarin i dodajte mu puding te grožđice s rumom.
Koru prerežite na dva dijela. Pola kreme razmažite po prvoj kori, poklopite i premažite drugom polovicom kreme.
Izmiksajte šlag (ja koristim biljni šlag koji je već zaslađen) te šlagom premažite cijeli kolač. Ukrasite ribanom čokoladom, šarenim šećernim mrvicama ili već kako vam se sviđa.

Dobar tek

Štrudla od medvjeđeg luka

       Ovaj recept više je za ideju na koji način upotrijebiti medvjeđi luk (srijemuš) nego što je potreba zapisati postupak i sastojke. Pogotovo što je tijesto kupovno, a ne doma vučeno. Vučeno tijesto je nešto što u našoj kući suprug zna, a meni do sada nije baš uspjevalo pa dugo vremena nisam ni pokušavala, ali nedavno sam se zarekla da ću i tu vještinu svladati.
       Za iskusne domaćice fotka jer će one ionako ovo jelo napraviti po svom iskušanom receptu:

 

a za one koje tek počinju s kuhanjem evo i recepta:

Sastojci: 

1 paket kora za štrudle (500 grama)

4 šake medjeđeg luka 

1/2 kile svježeg sira

2 jaja

3 dcl kiselog vrhnja

1 dcl mlijeka

sol 

i još 2 dcl kiselog vrhnja + 1 jaje za premazivanje

Postupak:
U multipraktik stavite nož za sjeckanje i unutra stavite medvjeđi luk, jaja, sir, kiselo vrhnje, mlijeko i sol. Meljite dok se medvjeđi luk skroz ne usitni. Nauljite lim za pečenje. Na svaku koru namažite dio smjese i zarolajte.
Umutite jaje i kiselo vrhnje te premažite štrudle. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva Celzijusa dok ne dobije lijepu boju.
Dobar tek!

Noklice od medvjeđeg luka sa sirom i špekom

          Opet je došla sezona medvjeđeg luka i koliko vidim sve je popularniji. Ima ga za kupiti i na tržnicama, a i po raznim stranicama i tiskovinama, te na TV-u objavljuju recepte.
          Ovaj recept sam vidjela na nekoj od lokalnih televizija. Nisam uhvatila početak emisije pa ne mogu reći ništa detaljnije, ali je toliko jednostavan da ga nisam trebala zapisivati. Ocjena mojih muških je da je tak-tak, a meni se ukus dopao. U svakom slučaju radit ću ovo jelo ponovno.

Sastojci:
šaka do dvije sitno sjeckanog medvjeđeg luka
4 jaja
sol
brašno
15 dag dimljenog hamburgera (ili suhog mesa po izboru)
4 žlice svježeg sira

Postupak:
Umutiti jaja, posoliti, dodati sitno sjeckani medvjeđi luk i brašna da se dobije mekano tijesto.

Zakipiti vodu koja se posoli i raditi male noklice. Kad noklice isplivaju kuhati još otprilike 5 minuta. Procijediti.
Na malo ulja prepržiti špek izrezan na kockice.

 

Špeku dodati noklice i prepržiti sve zajedno još malo. Dodati svježi sir, dobro promiješati i maknuti s vatre.

Dobar tek!